We gaan de bbq weer een beetje van stal halen. Ik niet hoor, ik gril de hele winter door. Misschien niet 5 x per week maar toch zeker 2 keer. Ik wordt al vrolijk als ik de keukendeur opendoe en naar buiten loop en die heerlijke lucht ruik, soort oerlucht.

Vandaag geen grote stukken vlees of hele vissen, het is vandaag een doordeweekse dag dus even wat minder uitbundig maar zeker wel lekker. Venkel! Kort gegrild dus met nog wat bite, en niets meer dan wat citroen, olijfolie en dille. Als je van alles het beste koopt en een mooie extra vergine olijfolie gebruikt kan het niet fout gaan.

Recept Afdrukken

Venkel met citroen en dille

Maaltijd

garnituur

Keuken

BBQ

Prep Tijd

5 minuten

Kook Tijd

15 minuten

Passieve Tijd

2 uur

Porties

personen

Ingrediënten

• 2 citroenen sap en rasp
• 200 ml olijfolie
• 1 bos dille alleen de uitlopers van de takjes
• Maldon of fleur de sel

Maaltijd garnituur Keuken BBQ Prep Tijd 5 minuten Kook Tijd 15 minuten Passieve Tijd 2 uur Porties personen Ingrediënten 2 citroenen sap en rasp 200 ml olijfolie 1 bos dille alleen de uitlopers van de takjes Maldon of fleur de sel

Instructies

1. Marineer de venkel 2 uur in citroen-sap en -rasp, olijfolie en een eetlepel zout.
2. Stook de bbq op naar 200ºC
3. Laat de venkel uitlekken en gril rondom krokant. Laat even aan de zijkant van de bbq doorgaren maar zorg wel dat je nog een bite hebt.
4. Serveer met wat van de marinade en verse dille.