Uneventfull vlucht met crew en kandidaten waarna we in huurauto’s naar Marseillan crossen. De voorbereiders hebben een geweldige buitenkeuken geknutseld, en na het gebruikelijke wachten mogen we de boot op met Florent. Hij is hier de baas van de oestercultuur, en met hem varen we door de stellages die op zonneenergie touwen en manden met oesters laten zakken en ophijsen. Er is geen tij in de Middellandse zee dus heeft hij dat maar zelf gecreeerd. Slimme vogel. We proeven oesters en Laurent zijn gehele assortiment van Sieur d’Arques. Bulles, Toques & Clochers, terwijl Youp ziek over de rand hangt. Een verkeerd broodje kip op Schiphol…. Het mag de pret niet drukken, wij verbranden levend op de boot en maken ons op voor de opdracht. 45 minuten om uit een geweldig plateau culinair een gerecht te bereiden, met witte asperges, die we voor dit doel zelf hebben meegenomen (sponsormomentje!).
De schaal en schelpdieren woprden onderling verdeelt en de bescheiden Jasper wordt opgezadeld met petoncles, een drama. In plaats dat hij na 3 minuten wat anders kiest, wat mag, blijft hij modderen met die kleine krengen, dus na een tenenkrommend kwartier zeg ik “man, ga in godsnaam aan wat anders beginnen”. Het mag niet baten, hij komt met een slecht gerecht. Youri maakt een topgerecht, met mosselen, curry en asperges, en onze extra juryleden, 4 oestervissers, zijn onder de indruk. Het laatste gerecht is van Youp, en er zit geen vis bij want dessert…. Youp heeft gedacht dat we echt een menu wilden, en was uit gegaan van een dessert omdat hij als laatste starte. We vergeven het hem omdat zijn gerecht zo mooi op smaak is…… Jasper valt af, na meerdere malen door het oog van de naald te zijn gekropen is hij nu klaar. Na afloop eten we in de kantine van de oesterfabriek, buiten barst het ondertussen van de muggen, en na de pasta met inktvis, gaan we om 23.00 gesloopt weg. Middernacht zit ik na een gezellige autorit met prikkende ogen in hotel de la Cité, an een gin tonic in de bar. We nemen er nog één, iedereen druppelt binnen, en de bar gaat dicht, goddank!!
