In het kader van het voorjaar, veel van jullie rollen de BBQ gelukkig weer uit de schuur, doe ik de komende weken een serie’tje groenten, al dan niet van de barbie (deze komt uit de Grillbijbel). Regel 1 bij e aankoop van alle ingrediënten, en zeker van de groentes, ga naar een specialist en koop de lekkerste. Da’s nu nog best moeilijk, al heeft de Lindenhoff Marché (Baambrugge) al best goede. Hoogzomer moet je ze eigenlijk kopen, of nu in Israël heb ik net geleerd, want de wintertomaat uit de woestijn vinden ze daar de lekkerste

Recept Afdrukken

Tadashi gegrilde tomaat

Maaltijd

garnituur

Keuken

internationaal

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

6 minuten

Passieve Tijd

30 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 5 tenen knoflook gehakt
• 65 g soja saus
• 2 el yuzusap
• 1 tl sansho peper
• 1 tl zout
• 6 tomaten
• 1/2 bos peterselie

Maaltijd garnituur Keuken internationaal Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 6 minuten Passieve Tijd 30 minuten Porties personen Ingrediënten 5 tenen knoflook gehakt 65 g soja saus 2 el yuzusap 1 tl sansho peper 1 tl zout 6 tomaten 1/2 bos peterselie

Instructies

1. Meng olie, knoflook, sojasaus, yuzusap, sansho peper en zout tot een marinade.
2. Verwijder kroontjes van de tomaten en snijd ze doormidden. Leg ze minimaal 30 minuten in de marinade met de snijkant naar beneden.
3. Verwarm de plancha, grillpan of BBQ naar medium temperatuur.
4. Grill de uitgelekte tomaten 2 tot 4 minuten op de snijkant, zet ze op de bolle kant en bestrijk met het restant van de marinade. Probeer te grillen tot de tomaten licht karameliseren (ze moeten niet verbranden).
5. Bestrooi met peterselie en serveer direct.