Spruitjes worden ook wel spruitkool of kooltjes genoemd, en dat zijn het ook, kleine kooltjes die groeien op een stok of stam. De oogst is eigenlijk tussen augustus en maart, maar ze zijn tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar.

Ik ben er dol op, zolang ze maar niet tot snot worden gekookt. Kort blancheren, koud spoelen, uit laten lekken en opbakken met uitgebakken spekjes (en aanhangend vet), in de wok bakken en afblussen met Thaise vissaus, of op de vegatour met deze.

Allemaal lekker (de zo bekende spruitjeslucht komt overigens door het vrijkomen van vluchtige zwavelverbindingen en wordt vooral veroorzaakt door het te lang koken).

Recept Afdrukken

Spruitjes geroosterd

Maaltijd

garnituur

Keuken

internationaal

Prep Tijd

20 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 500 g spruitjes schoon en doormidden
• 2 el ahorn siroop
• 2 el olijfolie
• zout en peper

Maaltijd garnituur Keuken internationaal Prep Tijd 20 minuten Porties personen Ingrediënten 500 g spruitjes schoon en doormidden 2 el ahorn siroop 2 el olijfolie zout en peper

Instructies

1. Meng spruitjes met ahornsiroop en olijfolie, leg op een bakplaatje zodat ze niet op elkaar maar naast elkaar liggen en bestrooit met zout en peper.
2. Zet de spruitjes 11 minuten in een op 220ºC voorverwarmde oven en roer ze na 8 minuten even om (kort zodat de oven lekker heet blijft.
3. Serveer direct.