Vanillesaus
Ingrediënten
Instructies
  1. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.
  2. Breng de melk met het vanillestokje en het merg tegen de kook aan en laat een half uur trekken. Verwijder het stokje en passeer de melk door een zeef.
  3. Klop de dooiers op met de suiker en meng al roerend rustig met de warme melk.
  4. Breng op een zacht vuur richting 75ºC maar zorg beslist dat het daar niet boven komt anders gaat de saus schiften.
  5. Laat afkoelen met een stukje plasticfolie direct op de saus zodat je geen vel krijgt.