| Porties |
|
Ingrediënten
- 400 ml melk
- 1 vanillestokje doormidden en het merg uitgeschraapt
- 4 eidooiers
- 75 g suiker
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.
- Breng de melk met het vanillestokje en het merg tegen de kook aan en laat een half uur trekken. Verwijder het stokje en passeer de melk door een zeef.
- Klop de dooiers op met de suiker en meng al roerend rustig met de warme melk.
- Breng op een zacht vuur richting 75ºC maar zorg beslist dat het daar niet boven komt anders gaat de saus schiften.
- Laat afkoelen met een stukje plasticfolie direct op de saus zodat je geen vel krijgt.
