tuinbonen uit hun jas
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Dop de tuinbonen en blancheer ze 3 minuten in gezouten kokend water. Giet af en spoel koud.
  2. Laat de tuinbonen uitlekken, zet je nagel diep in het velletje aan de zijkant, trek een scheurtje en duw de beide halve bonen uit het vel.
  3. Laat witte wijn inkoken tot 2 eetlepels, voeg bouillon en room toe, breng aan de kook, laat iets inkoken en voeg de tuinbonen toe.
  4. Laat warm worden in de saus, kook eventueel nog iets in en breng op smaak met zout en peper.
  5. (eventueel kun je een gesnipperd sjalotje aanzetten, afblussen met wijn en dan verder)
  6. (1298 gr tuinbonen vuil is 264 gr schoon, is 170 gr zonder vel)