tomatenjam
Maaltijd
sauzen
Keuken
Frans
Porties
30
minuten
Porties
30
minuten
Ingrediënten
30
g
rode ui
gesnipperd
15
ml
olijfolie
½
teen
knoflook
geperst
1
cm
gember
geraspt
½
Spaanse peper
ontzaad en fijngesneden
100
g
tomaat concassée (in blokjes
zonder vel)
50
g
suiker
30
ml
dragonazijn
1
blaadje
laurier
zout en peper
Instructies
Fruit de ui glazig in de olijfolie, voeg dan pas de knoflook toe en gaar nog even door.
Voeg gember, Spaanse peper, tomaat, suiker, dragonazijn en laurier toe en breng tegen de kook aan.
Laat minimaal de helft van de hoeveelheid jam verdampen en breng op smaak met zout en peper.
Notities
NB let op, warm is de jam vloeibaarder dan koud