Kook de eieren 8 minuten in kokend water, laat goed schrikken, pel ze en snijd ze in grove stukken.
Meng in een keukenmachine of met de staafmixer eieren met tonijn, kappertjes en ansjovis en voeg langzaam 80 ml olie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd het brood in lange dunne plakken, besprenkel met olijfolie en toast aan beide kanten krokant.
Besmeer (of spuit) het brood volledig met de tonijnsaus,
Garneer met rucola, kappertjes en zwarte peper.