Bij het Almadrava Park Hotel maken ze deze tartaar ook op verzoek van verse tonijn, ook helemaal niet slecht alleen moet je de tonijn n iet zo fijn hakken als het rundvlees want dan wordt de tartaar wat zalvig.

De ansjovisfilet krijg je nog fijner door zacht in een koekenpannetje te verwarmen en met een lepel tot puree te drukken (ansjovispuree is ook k&k te koop).