Kook de pasta al dente in ruim kokend water met zout (verse 2 minuten, volg voor gedroogde de instructies op de verpakking) en spoel koud onder stromend water.
Bak de knoflook zachtjes in de olie en zet apart (zorg dat het niet te bruin is).
Meng de rucola, geitenkaas, knoflook met olie in een diepe schaal en zet apart.
Verwarm de pasta 30 seconden in ruim kokend water, giet af en meng met de salade. Bestrooi met geraspte Parmezaan en serveer direct.