Sabayon van sinsaasappel (alcoholvrij)
Porties Prep Tijd
6personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Porties Prep Tijd
6personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Meng dooiers met suiker en verwarm al kloppend au bain marie.
  2. Voeg na 3 minuten al kloppend sinaasappelsap toe.
  3. Klop zo lang door tot de sabayon dik en lobbig en lichtgeel is, tot max. 55ºC (let goed op dat het niet te gaar wordt, vooral aan de randen onderin de pan, voordat je het weet heb je omelet).
Notities

Lekker bij; steenvruchten-rode vruchten-taart-cake-chocolade Bewaaradvies; direct gebruiken Uit; De Sausbijbel van Julius Jaspers (die eind november 2021 verschijnt bij Carrera Culinair)