| Porties |
|
Ingrediënten
- 300 g aardappels in brunoise* gesneden
- 70 g knolselderij in brunoise
- 60 g wortel in brunoise
- 10 stuks kerstomaat in 4-en
- 8 zure augurkjes fijne brunoise
- 120 g mayonaise
- 3 eieren hardgekookt en gesneden
- 8 takjes peterselie plat gesneden
- zout en peper
- kerriepoeder
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Blancheer (kook) aardappel, knolselderij en wortel beetgaar in gezouten water beetgaar en laat op een platte schaal uitdampen (bij koud spoelen onder de kraan verlies je alle smaak)
- Meng aardappel, knolselderij, wortel, tomaat, augurk, eieren, peterselie en mayonaise en breng op smaak met zout, peper en licht met kerriepoeder.
- * brunoise zijn hele kleine blokkies!