Meng Coca Cola, rum, Tabasco, knoflook en hoisinsaus tot een marinade.
Leg de spareribs een nacht in een braadslede in de marinade, en draai af en toe om
Zorg dat de spareribs onderstaan in een pan, snijd de matten eventueel doormidden, en breng in de marinade tegen de kook aan. Zet het vuur uit en laat de ribs in de cola afkoelen.
Stook de bbq naar de juiste temperatuur/hoogte (warm|200ºC|2) en plaats een platesetter en een opvangbak.
Laat de ribs goed uitlekken en gril om en om krokant. Laat doorgaren tot een kerntemperatuur van 70ºC terwijl je de ribs af en toe bewast met de marinade.