| Prep Tijd | 15 minuten |
| Kook Tijd | 15 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 500 g rigatone droog
- 400 g bacon in blokjes
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 el olijfolie
- 100 ml witte wijn
- 400 ml room
- 1 pot tomatensaus 900 ml
- 2 el boter
- 150 g geraspte kaas* wij hadden pittige Habanero-cheddar
- 100 g Parmezaan geraspt
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Kook de rigatone al dente in ruim water en spoelen koud.
- Bak de bacon licht krokant, laat de ui een paar minuten meefruiten, voeg knoflook toe, wacht tot ook die gaar is en haal van het vuur.
- À la minute; Maak de rigatone warm in wat olijfolie, blus af met witte wijn die je aan de kook brengt en voeg room toe. Laat indampen tot de saus een beetje dik is.
- Voeg de helft van het bacon-ui mengsel en de helft van de tomatensaus toe en breng aan de kook.
- Voeg de rest van bacon-ui en tomatensaus toe, brengweer aan de kook, voeg boter toe en laat smelten.
- Voeg geraspte kaas en 50 gram Parmezaanse kaas toe en roer tot alle kaas is gesmolten.
- Serveren met wat extra Parmezaan.