Pot au feu van wintergroenten
Porties Prep Tijd
6-8personen 60minuten
Porties Prep Tijd
6-8personen 60minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Breng groentebouillon tegen de kook aan en voeg gember, galangal, citroenblad en citroengras toe. Laat 15 minuten trekken en passeer door een zeef.
  2. Voeg steranijs en ui toe, en na 15 minuten wortel, knolselderij en meiknol.
  3. Voeg na 20 minuten champignons de Paris, zoete aardappel en pastinaak toe en controleer na 20 minuten de garing.
  4. Vul de borden met de groentes en serveer in de bouillon, met gremolata ernaast.
Notities

* Wortel, knolselderij en meiknol hebben zo’n beetje dezelfde gaartijd, dus snijd ze ook een beetje in gelijke delen.