Maal nectarines, gember, honing en azijn fijn in de blender en voeg langzaam de olie toe, laat een half uur infuseren en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de pompoen in rechte plakken van gelijke dikte en verwijder de zaadjes.
Stook de bbq naar de juiste temperatuur/hoogte (warm|200ºC|2).
Maak een marinade van olijfolie en honing en haal hier de pompoen doorheen.
Bestrooi de pompoen met zout en grill aan beide krokant. Zorg dat het vuur niet te hoog komt zodat de pompoen van binnen gaar wordt.
Strooi geschaafde amandelen over de pompoen en serveer met nectarinedressing.
Notities
* Laat je niet weerhouden door nectarines, perziken zijn ook prima.