Spoel de mosselen en verwijder eventuele baarden en andere ongeregeldheden, let vooral op dat alle mosselen nog dicht zijn en heel zijn.
Stook de bbq goed heet op.
Meng olijfolie met sjalot, knoflook, peterselie en Maldon.
Gril de mosselen rondom gaar in een schelpenmand boven het vuur. Schud regelmatig om, controleer of alle schelpen open zijn maar laat het gehele grillen niet langer dan een minuut of 3 duren.
Gooi de gare mosselen in een grote kom en overgiet met het olie-mengsel, goed schudden et voilà…