Instructies
- Snijd de lamsracks in karbonades en haal al het vet van de botjes (dit gaat anders verbranden, de freak maakt de botjes daarna nog schoon met een rvs schuursponsje!).
- Stook de bbq naar de juiste temperatuur/hoogte (heet|250ºC|3).
- Meng olijfolie, knoflook, tijm en oregano tot een dressing.
- Smeer de lamskarbonades aan beide zijdes in met de dressing en schroei dicht op de barbie.
- Draai regelmatig om, bestrijk nog minimaal 1 x met de dressing en haal met 44C kern van het vuur.
- Laat onder 1 laagje aluminiumfolie nog een paar minuten doorgaren tot 50ºC en breng op smaak met zout
