Vraag de visboer de middengraat uit de makrelen te halen maar zorg dat ze niet worden gefileerd. Je moet ze als een boek kunnen openklappen.
Meng gochujang met sojasaus, rijstazijn en gember en verdeel in 2-en.
Smeer de binnenkant van de makrelen in met de helft van de marinade en laat een half uur in de koeling intrekken.
Stook de bbq naar de juiste temperatuur/hoogte (heet|250ºC|3).
Gril de makrelen 3 minuten opengeklapt met het vel naar boven op een ingeolied rooster, smeer de helft van de bewaarde marinade op het vel en draai de makrelen om.
Smeer het restant van de marinade op het net gegrilde vlees en laat nog 3 minuten garen.
Notities
* gochujang is gefermenteerde rode peperpasta met o.a. miso.