Maal het brood in de keukenmachine tot kruim en meng met kaas, bieslook en paprikapoeder.
Meng de eiwitten voorzichtig met het brood-kaasmengsel en vorm met je handen balletjes ter grootte van een walnoot.
Rol tot een kroketje en zet minimaal een half uur in de koeling.
Verwarm de frituur* voor tot een stukje wit brood in 30 seconden bruin is, en bak hierin de kroketjes in 3 minuten goudbruin. Niet te veel tegelijk en regelmatig draaien!