Instructies
- Smelt de chocolade met de boter (au bain marie)
- Klop de dooiers met 50 g suiker op het vuur en klop tot je ziet dat de boel bindt en je vinger die je in de massa doet net pijn gaat doen. Klop koud.
- Klop de eiwitten met 50 g suiker stijf.
- Meng de dooiers met de witten en roer daarna melk en espresso door de massa.
- Roer een kwart van het mengsel door de chocolade, daarna de rest, meng goed en laat afkoelen.
- Lepel door voor gebruik.
Hallo Julius,
Een vraagje, wat bedoel je met 1 espresso?
Is dat een kopje vloeibare espresso of is dat een zakje espresso instant koffie?
Lijkt me een heerlijk recept!
Ik doe altijd klein kopje hele sterke espresso. Werkt perfect.