| Prep Tijd | 15 minuten |
| Kook Tijd | 60 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 750 ml karnemelk
- 1 bos platte peterselie
- 10 bos bossalie
- 100 g zout
- 2 el suiker
- 1 el citroenrasp
- 1 kip ± 2 kg
- 600 g nieuwe kriel
- 6 regenboog-wortels in de lengte doormidden
- 2 uien in wedges
- 6 tenen knoflook in de schil
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Meng karnemelk, peterselie en de helft van de salie, zout, suiker en citroenrasp tot een pekel en leg hier de kip 4 uur in (niet langer, dan wordt het vlees te zacht).
- Laat de kip uitlekken en dep droog met keukenpapier.
- Zet de kip op een rekje in een braadslede in een op 180ºC voorverwarmde oven en bestrooi met zout. Leg wat klontjes boter op de kip en leg er aardappels, wortels, ui, knoflook en de resterende salie omheen.
- Controleer na een ruim uur de garing (met een kernthermometer in de poten, pas op, niet tegen het bot aan meten). Alles boven de 72ºC kun je eten, de rest mag nog even terug