Schil de aardperen (frituur de schillen*), en snijd ze in de lengte doormidden.
Meng de aardperen met olijfolie, bestrooi met wat zout en zet ze in een braadslede op de gril. Zorg ervoor dat je 1 laag aardpeer hebt dus dat ze niet bovenop elkaar liggen. Strooi de rookmot over de kolen.
Gril de aardperen in 25 minuten krokant terwijl je ze na 10 minuten regelmatig omdraait. Breng nogmaals op smaak met zout.