schraap of schil de worteltjes schoon maar laat iets van het loof zitten.
verwarm boter in een koekenpan en bak hier de worteltjes aan alle kanten in aan.
blus de worteltjes af met water als ze beginnen te kleuren, bedek met een cartouche (rond vel vetvrij papier) en laat 5 minuten op een zacht pitje garen
zorg dat al het vocht is verdampt vóórdat de worteltjes gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
à la minute
verwarm de worteltjes in de koekenpan en blus af met jus d’orange.
Laat aan de kook komen en bedruip de worteltjes met de kokende jus d’orange tot ze warm en geglaceerd zijn