Instructies
- Spoel de sardines met koud water van binnen en van buiten en bestrooi met zout.
- Spies ze met de rugvin naar beneden op een platte gespleten bamboespies (4 à 6 vissen per spies).
- Maak op een ondergrond van zand een goed vuur van stevig hout (eiken-berk-esdoorn) volgens de blokhutmethode.
- Steek de bamboestokken schuin in het zand zodat het vuur en de hitte bij alle vissen komt.
- Gaar de vissen tegen de vuurbron aan en draai ze na enkele minuten om.