Breng een pan met 2 liter water aan de kook, zet het vuur zo zacht dat je af en toe nog een klein belletje naar boven ziet komen.
Breek een ei in een theekopje en duw het kopje met zijn bodem in het water. Op het moment dat het water het kopje inkomt draai je het kopje om en glijdt het rauwe ei in het water (het gaat dus heel voorzichtig!!).
Neem 3 minuten voor een klein ei of 4 minuten voor een groot ei, haal het ei met een schuimspaan uit het water en spoel het koud onder de kraan (voor later gebruik) of droog het even op een stukje keukenpapier (voor direct gebruik).