| Prep Tijd | 5 minuten |
| Kook Tijd | 30 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 20 gram kombu stuk gedroogd zeewier
- 25 gram bonito flakes
- 750 ml mineraalwater
- 1 tl suiker
- 2 el Kikkoman sojasaus
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Laat kombu 30 minuten wellen in warm water, breng tegen de kook aan en schuim af.
- Haal van het vuur af, verwijder de kombu, voeg bonitoflakes toe en laat die in het warme vocht verzadigen.
- Zeef de bonito uit de dashi, los suiker op in het vocht en koel terug op ijs.
- Breng op smaak met soja.