| Porties |
|
Ingrediënten
- 100 g knolselderij
- 100 g gele wortel
- 100 ml olijfolie
- 400 ml champignonbouillon
- 200 ml melk
- 200 ml room
- 3 sjalotjes gesnipperd
- zout en peper
- 200 g aardpeer
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Schil aardpeer, knolselderij en wortel en snijd fijn.
- Zet de groentes zonder te kleuren aan in de olijfolie, voeg sjalot toe en stoof in 10 minuten gaar.
- Voeg de champignonbouillon toe breng aan de kook, voeg melk en room toe en laat nog 15 minuten tegen de kook aan garen.
- Pureer de groentes en het kookvocht tot een soep in de keukenmachine of blender en breng op smaak met zout en peper.