Chocolademousse met mayonaise
Maaltijd
dessert
Keuken
Frans
Porties
Prep Tijd
5
personen
30
minuten
Porties
Prep Tijd
5
personen
30
minuten
Ingrediënten
250
g
chocolade 70%
65
g
mayonaise
6
eiwitten
40
g
suiker
200
g
crème fraîche
4
tl
olijfolie
Maldon zeezout
Instructies
Smelt chocolade met mayonaise au bain marie.
Klop eiwitten met een deel van de suiker tot stijve pieken.
Klop 1/4 van de eiwitten bij de licht afgekoelde chocolade, meng daarna de chocolade met de rest van het wit en klop goed door.
Verdeel de chocolademousse over glazen of bakjes of serveer in een grote bak of schaal. Zet minimaal een uur in de koeling.
Serveer met crème fraîche, een scheut olijfolie en wat zeezout