Verwijder de stelen van de champignons en borstel eventueel vuil of grond weg (wassen mag maar laat ze heel goed uitlekken, en laat ze tussen een theedoek even drogen).
Rijg ze aan satépennen of houd ze los, en bestrooi met wat Maldon.
Stook de bbq naar 220ºC
Gril de champignons eerst 8 minuten op de sporen-kant, draai ze om en geef ze nog een paar minuten
Breng op smaak met zout en peper en serveer met salsa verde.