Leg de glasnoedels in heet water, giet na 3 minuten af en snijd fijn.
Leg shiitake’s en champignons in heet water, giet na 10 minuten af en snijd fijn.
Meng glasnoedels. shiitake’s en champignons met varkensgehakt, ui, bosui, garnalen, wortel, ei, peper en zout goed door elkaar..
Bevochtig een vel rijstpapier, leg een klein worstje van loempiavulling aan 1 kant, rol het vel tot halverwege, vouw de zijkanten naar binnen en rol verder door. Sluit af door het uiteinde van het vel te bevochtigen en strak aan te drukken.
Frituur de loempia’s met maximaal 8 tegelijk 8 minuten in op 175ºC voorverwarmde olie.