Beurre blanc van sauternes
Porties Prep Tijd
6personen 30minuten
Porties Prep Tijd
6personen 30minuten
Ingrediƫnten
Instructies
  1. Breng sauternes met sjalot en peperkorrels aan de kook en laat indampen tot 1/3 van de originele hoeveelheid.
  2. Voeg room toe en laat weer inkoken tot 1/3 van de originele hoeveelheid.
  3. Passeer de saus door een zeef en monteer klontje voor klontje met de ijskoude boter.
  4. Breng eventueel op smaak met zout en peper.