| Prep Tijd | 30 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 900 g bavette op kamertemperatuur
- zout & peper
- groene couscous
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Wrijf de bavette met zout in en leg op het vuur van een voorverwarmde bbq (200ºC), eerst 2 x 2 minuten (ruitpatroon) op de ene kant, daarna op de andere kant.
- Haal de bavette bij een kerntemperatuur van 45ºC van het vuur en laat ingepakt in aluminiumfolie even rusten zodat hij qua bloed niet meteen leegloopt als je gaat snijden.
- Zoek de draad van het vlees, laat dat anders even door de slager met een paar ondiepe snede in het vlees aangeven en snijd het vlees haaks op de draad.
- Bestrooi met peper en wat extra zout en serveer met groene couscous.