Aardpeersoep
Maaltijd
soep
Keuken
Frans
Porties
Prep Tijd
6
personen
45
minuten
Porties
Prep Tijd
6
personen
45
minuten
Ingrediënten
200
g
aardpeer
100
g
knolselderij
100
g
gele wortel
100
ml
olijfolie
400
ml
champignonbouillon
200
ml
melk
200
ml
room
3
sjalotjes
gesnipperd
zout en peper
Instructies
Schil aardpeer, knolselderij en wortel en snijd fijn.
Zet de groentes zonder te kleuren aan in de olijfolie voeg sjalot toe en stoof in 10 minuten gaar.
Voeg de champignonbouillon toe breng aan de kook, voeg melk en room toe en laat nog 15 minuten tegen de kook aan garen.
Pureer de groentes en het kookvocht tot een soep in de keukenmachine of blender en breng op smaak met zout en peper.