Pak de aardappels individueel in aluminiumfolie en leg ze aan de zijkant van de bbq op het rooster. Draai regelmatig om en controleer na een uur de garing.
Meng ondertussen de vinaigrette met de wijnazijn, de salade moet een beetje zuur zijn.
Laat de aardappels afkoelen tot handwarm, haal ze uit de folie, snijd ze in plakken en meng ze nog warm met vinaigrette, rode ui en oregano. Breng op smaak met zout en peper
Controleer vlak voor het opdienen of de salade juicy genoeg is, de vinaigrette trekt namelijk behoorlijk in de nog warme aardappel, en bestrooi met peterselie.