Hier kun je me voor wakker makken, panna cotta. Onderstaande heb ik wat aangepast want panna cotta betekent natuurlijk gekookte room en hier zit ook melk door. De Italiaan zal zich sowieso wel schamen want om er dan witte chocolade doorheen te roeren… Enfin, probeer het maar, het is superlekker. Wat betreft de gelatine kan het als je het vanuit glazen serveert, wat ik hier doe, best een tandje minder. Als je ze wilt storten ben je blij met die 5 blaadjes.

Recept Afdrukken

Panna cotta van witte chocolade

Maaltijd

dessert

Keuken

Italian

Kook Tijd

25 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 375 ml room
• 250 ml melk
• 1 vanillestokje uitgeschraapt
• 4 blaadjes gelatine
• 350 g witte chocolade
• 75 g suiker
• zout
• 200 g myrtilles (bosbessen, bevroren)
• 40 g suiker
• 40 ml crème de myrtilles of Cassis
• 1 limoen alleen sap

Maaltijd dessert Keuken Italian Kook Tijd 25 minuten Porties personen Ingrediënten 375 ml room 250 ml melk 1 vanillestokje uitgeschraapt 4 blaadjes gelatine 350 g witte chocolade 75 g suiker zout 200 g myrtilles (bosbessen, bevroren) 40 g suiker 40 ml crème de myrtilles of Cassis 1 limoen alleen sap

Instructies

1. Meng room, melk, vanille en een snufje zout, breng tegen de kook aan en haal de pan van het vuur.

   
2. Los 5 minuten later de in water geweekte en uitgeknepen gelatine op in de warme vloeistof en laat 10 minuten naast het vuur staan.
3. Meng de chocolade met de warme room/melk, laat een minuut staan en laat al roerend de chocolade oplossen.
4. Passeer alles door een fijne zeef en verdeel over 10 glazen of vormpjes. Laat minimaal een uur opstijven in de koeling.
5. Breng myrtilles met suiker en crème de myrtilles (of Cassis) aan de kook en laat 10% inkoken. Breng op smaak met limoensap en draai tot een coulis in de keukenmachine. Passeer eventueel door een zeef.