Nog even hoor, over dat oude jaar, sorry… Ik had wat fantastisch kerstbrood over van mijn vrienden van Fort Negen, en hoe lekker ook, op 2 januari is dat niet meer je dat. “Maak wentelteefjes” zegt de vrouw, “en maak dan meteen die citroen-panettone op die we laats bij Ricardo hebben gekocht”.

Geen hogere wiskunde lieve mensen, dus ik maak er niet een heel werk van… (kaiserschmarrn is meer werk)

Klop 3 eieren op met een scheut melk, trek de stukken brood er om en om doorheen en bak ze in licht bruisende boter in een koekenpan. Krokant gaat het niet worden maar pas op dat het niet verbrandt. Serveren met poedersuiker, een lepel crème fraîche of een bol roomijs. Te simpel…

(Ook lekker met paasbrood, krentewegge, oude croissants, droge cake..)