Nou dan maar meteen de robatoyaki uitgeprobeerd met spek, want als er iets fikt..

De foto komt uit Oriental Streetfood en is gemaakt met zo’n superhandige Joy Stove.

Recept Afdrukken

oosters gedroogd spek

Maaltijd

snack

Keuken

vietnamees

Prep Tijd

20 minuten

Passieve Tijd

12 uur

Porties

personen

Ingrediënten

• 1 kilo buikspek
• 15 ml Kikkoman sojasaus
• 15 ml vissaus
• 15 ml ketjap manis
• 10 g oestersaus
• 15 ml shaoxing wijn of droge sherry
• 1 tl 5 spice poeder
• 40 g suiker
• ½ tl zout
• ½ tl zwarte peper
• 50 g honing
• 15 ml water
• rookhout

Maaltijd snack Keuken vietnamees Prep Tijd 20 minuten Passieve Tijd 12 uur Porties personen Ingrediënten 1 kilo buikspek 15 ml Kikkoman sojasaus 15 ml vissaus 15 ml ketjap manis 10 g oestersaus 15 ml shaoxing wijn of droge sherry 1 tl 5 spice poeder 40 g suiker ½ tl zout ½ tl zwarte peper 50 g honing 15 ml water rookhout

Instructies

1. Droog de plakjes spek een uur op een lauwe BBQ waar je eerst nog een handje rookhout op gooit.
2. Maak ondertussen een marinade van sojasaus, vissaus, ketjap, oestersaus, shaoxing wijn, 5-spice poeder, suiker, peper en zout en en leg hier het warme spek in. Laat minimaal 12 uur staan.
3. Haal het spek uit de marinade en laat op een rooster uitlekken. Meng de honing met het warme water.
4. Smeer de stukken spek aan beide kanten in met de honing en grill om en om krokant op een bbq van 220ºC