Ik heb een nieuw speeltje, een Argentijnse parilla, ofwel een kar met een tegelvloer, een vuurkorf en een verstelbaar rooster. Het is een heel verhaal, via via, Argentijnse vrienden van de vrouw, enthousiaste Nederlanders die ‘m hier aan de man willen brengen, wat ik ervan vind en of ik ‘m wil uitproberen. Lang verhaal kort, ik heb de Ñuke nu 3 weken, ik denk al 10 keer gebruikt, en hij gaat niet meer weg. Het is een moppentrommel zou Jacobse zeggen!

Het werkt als volgt; je bouwt een vuurtje in de korf en slaat op een gegeven ment met een soort pook tegen de brandende onderkant van de blokken. Er vallen kleine branden kooltjes naar beneden en die schuif je onder het rooster zodat je kunt grillen.

Let wel, dit gebeurt low en slow, dus je moet geen haast hebben. Heb je wel haast, zoals ik regelmatig, dan bouw je gewoon een kampvuurtje waar normaal de roosters liggen, en als dat goed fikt plaats je de roosters en laat je het tot houtskool branden. Gaat sneller maar is niet Argentijns…

Na 2 weken kwam de Argentijnse vriend toch even laten zien hoe zij het doen en dat was een feest. Rustig gegrilde molleja (zwezerik)

lomo (ossenhaas)

flat iron steak (sukade) en bavette, allemaal even lekker.

https://nuke-bbq.com