Tja, ik mag dus niks vertellen….., alles is geheim. Vanwege de concurerende programma’s, en dat mijn blog zo verschrikkelijk goed wordt gelezen ben ik verplicht tot geheimhouding. Even wat anders! Zaterdag om 9 uur het vuilnis van de mise en pace van vrijdag naar de vuilstort gebracht, zak met visafval gescheurd, de hele auto ruikt nu 4 dagen later naar zeebaars met kokosroom…..om te kokken. Verder zaterdag een topdag gehad met Alain, Aram en Elke. Hard maar goed gewerkt, om half 6 gingen de eerste brioches filet Americain er in, gevolgd door montadito’s met krabsalade, kaaskroketjes, macarons van gezouten citroen, olijf en foie gras, en Thaise viskoekjes. Die kaaskroketjes was nog wel even een toestand, ingehuurde frituurs kwamen niet op stoom, iets met de electra, maar gelukkig hadden we nog een back-upje in de wagen staan. 

Om half 8 door met gazpacho met gegrilde gamba, noodlebox met tonijnsalade en wakamé, en escabeche van zeebaars met lobbige marshmellow van mierikswortel (truc van Ron, geleerd in Turkije). Het loopt allemaal als een trein. Na een korte windhoos om kwart over 5 is het weer droog, wat wel handig is want er zijn 220 mensen in een tent voor 80!! We moeten door, de band wil gaan spelen, we moeten dansen, maar eerst nog wat eten. Vegetarische curry met gemarineerde komkommer, gel van kokos en gefrituurde uitjes. Zo uit een kommetje, het spul is niet aan te slepen. Kunnen we door? Ja, we kunnen door, met piña colada 2010, verse ananas met ananasgel, vanilleijs, kokosschuim en krokant van amandel en kokos. Kwart over 9 gaan er 220 glazen piña uit en kan de band beginnen. Poetsen, boenen, ruimen en laden en om kwart over 10 gaat het koelbusje weer rijden. 120 km terug naar Bussum, middernacht thuis, 1 uur licht uit. Morgen D-day!!