ofwel het Dagelijks Brood, een brood-concept van ondernemer Alain Coumont van robuuste broodwinkels waar je ook kunt ontbijten en lunchen.

Het concept bestaat ruim twintig jaar en was eerst alleen in Frankrijk en België te vinden, maar nu sinds enige tijd ook in Amsterdam. Het draait allemaal om brood, vooral zuurdezem, wat op de Frans-Belgische grens wordt gebakken en iedere nacht naar Amsterdam wordt gebracht. In andere landen wordt het ook wel “sur place” gebakken maar daar moet je meen ik minimaal 5 winkels voor hebben (in Amsterdam zijn er nu 3).

De verkoop van het brood is een relatief klein onderdeel, zo tussen 5 en 18 procent, de moneymaker zijn de restaurants/lunchrooms, met de table communale, de lange tafel met geopende potten jam en pastachoca, het geweldige aanbod “boterhammen” en natuurlijk de koffie. Gratis Wifi en je hebt alle ingrediënten voor een geslaagd bezoek!