Sesam is vandaag aan de beurt in Julius’ Voorraadkast, ik ben d’er dol op (alhoewel ik wel altijd even bezig ben het spul weer tussen tanden en kiezen vandaan te krijgen).
Ik verhaal in de podcast over garnalentoastjes met sesam, ga die maar eens eten bij een goede Chinees in Amsterdam, of nog liever in Hong Kong, voor nu maken we kipkebabs met sesam, uit mijn nieuwe BBQ The Next Level
| Prep Tijd | 15 minuten |
| Kook Tijd | 15 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 50 g bacon fijngesneden
- 450 g kippendij gesneden
- 1 eiwit losgeklopt
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl suiker
- 1 tl Maizena
- 2 tl sesamolie
- 50 g sesamzaadjes
- 100 ml sojasaus light
- 2 el ketjap manis
- 1 Spaanse peper ontzaad en fijngesneden
- 3 bosuitjes, fijngesneden
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Maal bacon met kip zo fijn mogelijk in de keukenmachine.
- Meng eiwit met zout, suiker, maïzena en sesamolie en voeg toe aan de fijngemalen kip. Maal nog even door tot je een homogene masa hebt.
- Verdeel het kippendeeg met natte handen in 12 porties, rol iedere portie tot een balletje, rol de balletjes tot worstjes en spies aan rvs prikkers (die verbranden namelijk niet).
- Rol de kebabs door het sesamzaad en leg 2 uur in de koeling.
- Maak een dip door sojasaus te mengen met ketjap, Spaanse peper en bosui.
- Steek de bbg aan en verwarm tot 250ºC.
- Grill de kebabs om en om krokant en controleer de garing (kerntemperatuur van minimaal 72ºC).
- Serveer met bosuitjes en de soja-dip.