Klein receptje om mijn gin op een wat hoger podium te zetten. Wil je trouwens meer weten over gin luister dan naar mijn nieuwe podcast in ‘Julius Voorraadkast’, op je favoriete podcast-app.
| Prep Tijd | 30 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 10 zoute haringen schoon
- 400 ml Tanqueray gin
- 4 g agar agar
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Snijd de haring per filet in 4-en, leg iets uit elkaar op een plateau’tje en vries kort aan.
- Roer de agar agar goed door de gin en kook al roerende op. Laat 3 minuten samen ‘garen’ en laat afkoelen tot 70°C.
- Haal de haring 1 of meer keren door de gelei met behulp van een prikker of een pincet en laat afkoelen.