Pruimenchutney
Ik kan geen pruim meer zien hahaha. Nee hoor, valt mee, ik heb vooral geëxperimenteerd en dat doe ik meestal niet met 10 kilo tegelijk....
Verder lezen
Lemon brulée
Lekker dessert zo vlak voor het weekend. Het is bijna geen werk, als je een beetje gas op de lollie geeft denk ik zomaar een...
Verder lezen
Grand aioli ‘grilled’
Voor een caterklus afgelopen weekend heb ik de Grand Aioli van club 55 omgekat naar een walking dinner gerechtje. Het grillen kun je à la...
Verder lezen
Bar Gui
Het is een druilerige zaterdagmiddag als ik klokke 6 bij Bar Gui de levensgevaarlijke trap afdaal. Voorheen café de Fles is door Guillaume de Beer...
Verder lezen
Aardappel millefeulle/milhojas de patatas
Ik ben er onderlaatst speciaal voor naar Spanje gereden (geen grap) nadat dit thuis het afgelopen jaar 6 keer is mislukt. Er zijn behoorlijk wat...
Verder lezen
Le Club 55
Ik was hier krap 2 jaar geleden, in de laatste week dat ik nog alcohol dronk. Ik had de beslissing om te stoppen al genomen,...
Verder lezen
Café comptoir Abel
We gaan er een weekkie tussenuit, naar het heerlijke huis van vriendin H in La Croix Valmer, Gigaro om precies te zijn. In de heuvels...
Verder lezen
Kimchi-koekoe
We beginnen de week vegetarisch met een koekoe (of kuku), een soort omelet-achtige frittata uit Iran, die hier een Koreaanse touch krijgt door de kimchi...
Verder lezen
Paul Fagel bij Le Quartier
Als mensen mij vragen hoe ik in dit vak ben gerold begin ik altijd over Henk Tuin, de chef van Klein Paardenburg in Ouderkerk aan...
Verder lezen
Mata Hari
Ik ben d’er klaar mee… Ik ben sinds 22 december aan bed gekluisterd (voor wie het niet weet, ik had de knieschijf uit de kom...
Verder lezen