First nations salmon grilling
Dit is een spectaculaire manier van zalm grillen, wat ik voor het eerst zag in Tofino door chef Tim May. "Dit is zoals de First...
Verder lezen
Suyo
Waar we onze 4 maanden-trip vorig jaar eindigde is nu stop nummer 1, en dat verdienen ze (+ dat ze over 3 weken gesloten zijn...
Verder lezen
Aubergine gegrild met labneh en pistache
Omdat ik een nieuwe grill heb waar ik vandaag wat aandacht aan besteed (een Weber Traveler Compact, lekker makkelijk op gas) een repost van 23...
Verder lezen
Flammkuchen pulled pork mais
Repost van eerder, maar nu gemaakt op de Weber summit Kamado.
Ik heb al eens eerder wat verteld over mijn “uitvinding” van de maispuree onder een pizza...
Verder lezen
Pruimenchutney
Ik kan geen pruim meer zien hahaha. Nee hoor, valt mee, ik heb vooral geëxperimenteerd en dat doe ik meestal niet met 10 kilo tegelijk....
Verder lezen
Lemon brulée
Lekker dessert zo vlak voor het weekend. Het is bijna geen werk, als je een beetje gas op de lollie geeft denk ik zomaar een...
Verder lezen
Grand aioli ‘grilled’
Voor een caterklus afgelopen weekend heb ik de Grand Aioli van club 55 omgekat naar een walking dinner gerechtje. Het grillen kun je à la...
Verder lezen
Bar Gui
Het is een druilerige zaterdagmiddag als ik klokke 6 bij Bar Gui de levensgevaarlijke trap afdaal. Voorheen café de Fles is door Guillaume de Beer...
Verder lezen
Aardappel millefeulle/milhojas de patatas
Ik ben er onderlaatst speciaal voor naar Spanje gereden (geen grap) nadat dit thuis het afgelopen jaar 6 keer is mislukt. Er zijn behoorlijk wat...
Verder lezen
Le Club 55
Ik was hier krap 2 jaar geleden, in de laatste week dat ik nog alcohol dronk. Ik had de beslissing om te stoppen al genomen,...
Verder lezen