Coulibiac met zalm
Een klassieker deze coulibiac of kulebeyaka. Oorspronkelijk uit Rusland (ja, het is een type pirog) haalde begin 20-ste eeuw Escoffier, who else, deze heerlijke pastei...
Verder lezen
Black Forrest trifle
Black forest, Schwarzwald, forêt noir, bij mij in het Franse bergdorp noemen ze het forêt d'Isertan (naar het bos Isertan aan de zijkant van de...
Verder lezen
Chocoladeworst
Receptje uit de Kerstbijbel, speciaal voor June waar ik net te gast was (June to 12, Radio NH)
De lekkerste hazelnoten komen uit de Pièmonte (Gotjé,...
Verder lezen
Thanksgiving kalkoen
Volgende week donderdag de 28ste (4de donderdag in december) is het Thanksgiving, de dag waarin vooral Noord-Amerikanen dank zeggen voor de oogst en allemaal andere...
Verder lezen
Willem Hiele ⭐️ bij Wils ⭐️
Ik maak echt een seconde voordat de app van Joris (Bijdendijk) binnenkomt een afspraak met Okky voor een vader-dochter avondje maar twijfel geen moment. Of...
Verder lezen
Kerstbijbel
De aanhouder wint, laten we het daar maar op houden, maar ik heb hemel en aarde moeten bewegen voor deze Kerstbijbel. 3 jaar hahaha, en...
Verder lezen
Bospaddenstoelen met knoflook
Receptje uit mijn Kerstbijbel, vers van de pers en nu al in de 2de druk!!
Ik zou voor dit recept een mix maken van champignons, oesterzwammen,...
Verder lezen
French toast met kaascrème en Parmezaan
Amuse uit de Kerstbijbel, vegetarisch en niet moeilijk (maar wel erg lekker). Kerstbijbel is vanaf nu volle bak te koop, ook via deze website (klik...
Verder lezen
Eggs Benedict met gerookte zalm
Voorproefje uit mijn Kerstbijbel, die over een week in de winkel ligt (meer dan 250 recepten toegespits op een relaxte Kerst)
Voor eggs Benedict kun je...
Verder lezen
First nations salmon grilling
Dit is een spectaculaire manier van zalm grillen, wat ik voor het eerst zag in Tofino door chef Tim May. "Dit is zoals de First...
Verder lezen