Inhoudsopgave



Russische Salade

Iedereen verwacht op kerstavond een groot stuk gebraad, hertenrug, kalkoen, Virginia baked ham op de tafel van de Jaspertjes, maar niets is minder waar. Als... Verder lezen

Gazpacho

Okay, okay, de zomer loopt wat af, ik had dit beter in mei kunnen posten, maar toch verbaas ik me iedere paar dagen weer over... Verder lezen


spareribs USA

Het blijft barbecueweer, dus maar eens een sparerib-receptje. Bij het maken van spareribs spelen een aantal factoren een rol. De smaak natuurlijk, hangt af van... Verder lezen


truffeltapenade

Met onderstaande hoeveelheid heb ik in Vietnam 120 kleine porties aardappelmousseline (± 12 kilo) op smaak gemaakt. 500 gram olijfolie 2 tenen knoflook, met schil 2 ansjovisfilet in stukjes 500 gram truffel, fijngehakt truffelolie 1. verwarm de olie... Verder lezen