Ridder Kranenborg
zo grappig...maar niet heus, De Telegraaf plaatste gisteren een oud bericht op hun site, zomaar anderhalf jaar geleden, waarin ik me opwind dat Kraan me...
Verder lezen
Juli Soler
Mijn eerste keer bij El Bulli was ik misschien 6, spaghetti vermoed ik, klaargemaakt door een Duitse mevrouw. M’n 2de keer, 10 jaar later, ik...
Verder lezen
Chill en Groove
en dan nu over naar de reclame..., maar wel hele leuke!!
26, 27 en 28 juni kook ik samen met Ferry van Houten bij zijn Bosch...
Verder lezen
Kookwedstrijd ASC
Of ik een wedstrijdje Topchef kan organiseren voor het Amsterdams Studentcorps (ASC-AVSV)? Natuurlijk kan ik dit, dus samen met een van de leden van de...
Verder lezen
Soupe au truffes V.G.E
Ik haalde het in het stukje over Bocuse al even aan maar ik vond het bijzonder genoeg er een apart riedeltje aan te besteden. Toen...
Verder lezen
Oudejaarsavond
Altijd een lastige avond die we over het algemeen oplossen door er niet te zijn. Lekker in de sneeuw, eten tot middernacht, stukje vuurwerk en...
Verder lezen
Carbonara bij Le Parc op 13 april 2011
Het draaien van TopChef zit erop in Carcassonne en Kraan en ik besluiten besluiten te blijven hangen voor het geweldige Toques & Clochers weekend. Het...
Verder lezen
Canard à la presse bij Le Garage, 30 september 2013
Joop Braakhekke, nestor van de vaderlandse gastronomie, probeert het vak van oberkelner wat meer in de spotlights te krijgen en doet dat o.a. middels tafelbereidingen....
Verder lezen
Risotto met witte truffel bij Roberto’s
Op zaterdag 12 november 2011 heb ik een tegenvallende lunch bij Roberto’s in Amsterdam. Chief Roberto Payer hangt meteen in de mail als hij dit...
Verder lezen
Gazpacho bij El Bulli 90-er jaren
Nu het lekker weer blijft denk ik met regelmaat aan de waanzinnige gazpacho die ik mid-negentiger jaren at bij El Bulli, toen nog 1of 2...
Verder lezen