Michel Guérard (1933-2024)
Michel Guérard (1933), één van de grondlegers van de nouvelle cuisine en grondlegger van de cuisine minceur, is gisteren overleden. Ik heb 1 keer bij...
Verder lezen
Bouchon du Centre
Een korte boodschap over mijn vriendin Hanneke, die heerlijk van haar vakantie geniet, dus als je bij haar wil eten, een must voor de culy...
Verder lezen
Vuurtoreneiland pop up
De vrouw kent me 34 jaar, da’s dus langer dan vandaag, en zo weet ze dat ik aan een aantal dingen een hekel heb. 1)...
Verder lezen
Le Club 55
Ik was hier krap 2 jaar geleden, in de laatste week dat ik nog alcohol dronk. Ik had de beslissing om te stoppen al genomen,...
Verder lezen
Patella-luxatie
Nu eens niet over eten maar over een knie uit de kom, en vooral wat te doen…
Ik heb 2 dagen voor kerst een uitglijder gemaakt....
Verder lezen
Café Visscher
Culinaire spindokter Theor Verplancke is een restaurant begonnen in Leiden (of all places). Samen met 2 lokale horeca-uitbaters (Singha Witteman en Paul Herman) èn de...
Verder lezen
Onno bij je thuis
Zoals vele chefs, ik ben er een van, heeft ook Onno Kokmeijer een eigen “thuismenu”, ofwel een box vol goodies die je met enkele simpele...
Verder lezen
Visaandeschelde 25 jaar
Ga maar eens zoeken naar een restaurant in Amsterdam wat 25 jaar bestaat, en dat onder dezelfde directie. Er zijn er een aantal maar het...
Verder lezen
Voor goed gereedschap…
… hoef je je niet schamen zei mijn vader altijd, en zo is het. Een phillipsschroef (zo heet zo’n ding officieel) draai je in met...
Verder lezen
Ribeye van Slagerij Tol
Dit is een herhaling van een bericht/recept/gebruiksaanwijzing van 15 maart 2021, speciaal voor de luisteraars van Julius' Voorraadkast want die gaat vandaag over dit superieure...
Verder lezen