Een korte boodschap over mijn vriendin Hanneke, die heerlijk van haar vakantie geniet, dus als je bij haar wil eten, een must voor de culy die van de klassieke Franse (Lyonaisse) keuken houdt moet je nog even inhouden, probeer na half september maar. Een kleine tip; bellen om te reserveren is een must in the one-woman-operation, en dan raad ik je aan om te bellen voor 12:00 of na 15:00 want anders is ze te druk. Nog wat meer kleine dingetjes, honden laat je thuis, betaling uitsluitend à contant (de Appie op de hoek heeft een Geldmaat), en zoals ik al zei, Hanneke doet het alleen en heeft maar 2 handen…

Ik kom hier, door mijn vriendin Annelies, sinds juni 2018, een ruime 20 jaar te laat, maar ik heb het ondertussen redelijk ingehaald maar dus geen bezoeker van het eerste uur. Johannes gaf Hanneke ooit een bizar hoog cijfer en sindsdien is het aanschuiven, de choucroute (zuurkool) en bouillabaisse (vissoep) weken zijn vaak lang van tevoren volgeboekt,  een gewaarschuwd mens…

Enfin, het is een mooie zomerdag, de lunch is, goddank, binnen, mijn onderlaatst van een nieuwe heup voorziene tante zit in de hoek, en mijn vroegere kapper Bert aan de tafel naast me. Mijn vaste verloofde, althans om te eten bij Hanneke, laat verstek gaan, dus het is de eerdergenoemde Annelies die tegenover me zit. Een feest!

De groene salade (coeur de laitue) met mosterddressing en walnoten is zoals ‘ie moet zijn,

de bouillabaisse, (ik heb 8, misschien wel 10 weken geleden gereserveerd), is helemaal super. Een vol bord met mediterrane vissen en garnalen, een laagje soep er overheen, en een volle terrine ernaast. Erbij wat croutons en een vol bakje superlekkere rouille, tjemig ik ben een bofkont.

Er is een heerlijk citroentaartje na, het is allemaal (goddank) geen hogere wiskunde, maar ouderwets lekker eten, met liefde gemaakt van mooie spullen, kom d’er maar eens om.

Het echte toetje is een prachtige tekening die Hanneke ‘en passant’ krijgt van een blije gast (@marietteciggaar), supercool toch?

Bouchon du Centre|Falckstraat 3 (hoek Reguliersgracht)|020 330 11 28 
Gesloten tot 15 september